เนยแข็งนี้กรีกทำจากนมของแกะหรือแพะของ มีรสเค็ม คมชัดและพื้นผิว cheddarlike ยากที่เหมาะสมสำหรับ grating รุ่น แบบอเมริกันทำกับนมวัว Kasseri สีทอง เสน่ห์ที่มีเปลือกเป็นธรรมชาติ และมักขายในบล็อก ของอร่อยล้วน grated ผ่านร้อนอาหาร หรือใช้ในการปรุงอาหาร Kasseri คือ เนยแข็งที่ใช้ใน saganaki ชื่อกรีกจาน ที่เป็น sautéed ในเนย ประกับน้ำมะนาว และบางครั้ง flamed กับเหล้าบรั่นดี ดูชี