ชมพู flakes ของแห้ง bonito (ปลาทูน่า), ซึ่งใช้ในการทำอาหารเป็น garnish แบบญี่ปุ่น และในบางต้มเตรียม พละ dashi ปลาทูน่าถูกต้ม รมควัน แล้ว แดดเดียว ใช้เครื่องมือ แบบพิเศษเพื่อ flake อย่างชัดเจนแสนยาก Katsuobushi สามารถสั่งซื้อได้ในตลาดเอเชียและส่วนพิเศษของซุปเปอร์มาร์เก็ตบางใหญ่ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีใหม่เป็นเมื่อซื้อ สามารถถูกเก็บไว้ในเย็น แห้งถึงปี