เหล่านี้ใบไม้อ่อนของต้นไม้ prickly ash มีการปรุงรสมินต์สด สีสันและพื้นผิวนุ่ม กำลังจะพร้อมใช้งานในบางครั้งใหม่ในตลาดญี่ปุ่นในระหว่างฤดูใบไม้ผลิ Kinome ใช้เป็นแบบ garnish สำหรับอาหารญี่ปุ่นจำนวนมาก Fresh ทิ้งไว้ในถุงพลาสติกในลิ้นชักผักของตู้เย็นเก็บ พวกเขาควรใช้ภายในวันที่ 3 ถึง 4 แม้ว่าแพงพวยหรือมินต์สามารถใช้ทดแทนสำหรับสี ไม่มีอะไรสามารถทำซ้ำปรุงรสของ kinome