โดยเฉพาะอย่างยิ่งนิยมในญี่ปุ่นสูท kombu เป็นหนึ่งของวัสดุพื้นฐานสองใช้สำหรับ dashi (ซุปหุ้น) จะเป็นสีน้ำตาลเข้มนานไป grayish-ดำสาหร่าย ซึ่ง หลังจากที่ปกปิด แดดเดียว และพับลงในแผ่นงาน Kombu ขาย ในญี่ปุ่นและตลาดสุขภาพอาหาร และ เมื่อเก็บ unopened ในแห้งจะทำให้ไปไม่สิ้นสุด หลังจากเปิด เก็บในที่เย็น แห้งไว้ถึง 6 เดือน Kombu มุงครอบขาวแป้งธรรมชาติที่มีรสชาติจำนวนมากได้ ด้วยเหตุ พื้นผิวควรจะค่อย ๆ wiped ปิด ไม่จางหาย Kombu ใช้สวยอาหารรวมทั้งเป็นซูชิ flavor บางครั้งก็มีดอง และใช้เป็นแบบ condiment Kombu ยังเรียกว่าเพียงแค่อาหารแผ่น