อนุภาคไขมันในนมสัญญาใช้เงินที่ถูกแยกออกเพื่อให้ครีม และเนยมา สูงกว่านมไขมันเนื้อหาในนม ครีม ครีม ฯลฯ , creamier ขึ้น กับแคลอริกมากผลิตภัณฑ์