การ East Indian ขาวแป้งขนมปังแบนที่เบาคือ leavened โดย starter ยีสต์ธรรมชาติที่ได้รับการพัฒนาจาก airborne yeasts Naan บราวเซอร์ได้ทำไว้ในเตาอบ tandoor A บี้รอบของ dough ถูกวางไว้บนพายเป็นผ้าที่ใช้ในการฟาดขนมปังโดยตรงลงบนด้านของเตาความร้อนสูงพิเศษ ในกว่า 60 วินาที ขนมปัง puffs browns ด้านสัมผัสผนังเตาอบ เล็กน้อย และจะใช้ความชื่นชอบ smoky อ่อน ขนมปังเป็น speared กับการสะเต๊ะ และเอาออกจากผนังเตาอบการทำงานจะร้อน