จานข้าวรสชาติเป็นหญ้าฝรั่นสเปนรวมกับเนื้อสัตว์ต่าง ๆ และหอย (เช่นกะปิ กุ้งมังกร clams ไก่ หมู แฮม และ chorizo), กระเทียม onions ถั่วลันเตา อาร์ติโช้คแดง และมะเขือเทศมากมาย จะถูกตั้งชื่อแพนสองจัดการพิเศษ — หรือ ที่เรียกว่า paella — ในซึ่งจะได้เตรียมพร้อม และการทำงาน แพนมีความกว้าง shallow และ 13 การ 14 นิ้วเส้นผ่านศูนย์กลาง