1. วางหนาโดยผสมเกร็ดขนมปังทอด แป้ง ข้าว ฯลฯ กับน้ำ นม หุ้น เนย หรือบางครั้งไข่แดง ใช้ผูกลูกชิ้น ปลาเค้ก forcemeats และ quenelles 2. A หวานหรือเผ็ดซุปกับเกร็ดขนมปังทอดและส่วนผสมอื่น ๆ ต่าง ๆ อาจจะเครียดก่อน