กระบวนการทางอุณหพลศาสตร์การที่สารเปลี่ยนจากระยะหนึ่งไปยังอีก ระยะการเปลี่ยนแปลงมีโฮ ที่อุณหภูมิกำหนด ลักษณะขั้นตอนที่สองของสารบริสุทธิ์ เป็นเนื้อเดียวกัน โดยแตกต่างกัน enthalpies (entropies), และเรียกว่าผลต่างของความร้อนแฝง latent ความร้อน ระยะช่วงสำคัญอุตุนิยมวิทยามากที่สุดคือ ระหว่างไอน้ำ น้ำของเหลว น้ำแข็ง