N: โดยปกติแล้วการตัดราคาถูก น้อยนุ่มของเนื้อที่เป็นครั้งแรก browned แล้ว braised ช้ามากในหม้อปกคลุมด้วยของเหลวเล็กน้อย ผลลัพธ์คือ เนื้อชิ้น flavorful ละมุน เชยหรือรอบตัดเป็นนิยมมากที่สุดสำหรับจานนี้ จานถูกเรียกว่าแยงกีหม้อเนื้อย่างดีเมื่อมีเพิ่มผักลงหม้อดิสก์ผ่านขั้นตอนการทำอาหาร เนื้อย่างดีหม้อ v. ทำอาหารเนื้อสัตว์ โดย browning, braising ในหม้อครอบคลุมทั้งด้านบนของเตาไฟ หรือเตา