ภาษาฝรั่งเศสมีสามคำที่แยกต่างหากสำหรับการต้ม consommé เป็น broth ชัดเจน ผอม Soupe หมายถึง mélange หนา ชื่นมื่นกับเป็นกลุ่มของอาหาร Potage ตกที่ใดที่หนึ่งระหว่างสองคนแรกในพื้นผิวและความหนา Potage เป็นปกติ pureed และคือมัก thickened เล็กน้อย ด้วย yolks ครีมหรือไข่ วันนี้ soupe คำและ potage มักใช้นั้น