เครื่องครัวที่ลงทะเบียน temperatures จากเกี่ยวกับ-20 ° 80 ° F. ปรอทนี้เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากการแช่เย็นอาหารที่ถูกเก็บรักษาที่ 0 ° F หรือด้านล่างจะเริ่มเสื่อม เสียคุณภาพและรัง ความเสียหาย Likewise อาหารสดความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นถ้า refrigerated ที่อุณหภูมิสูงกว่า 40 ° F. ปรอท ตู้แช่/ตู้เย็นควรวางไว้ใกล้กับด้านบนและด้านหน้าของที่แช่แข็ง และซ้ายมีอย่างน้อย 6 ชั่วโมง (โดยไม่ต้องเปิดประตู) ก่อนมีการตรวจสอบอุณหภูมิ ถ้าอุณหภูมิของปรอทไม่อ่าน 0 ฟาเรนไฮน์ หรือด้านล่าง ปรับเครื่องปรับลมอุณหภูมิของตู้แช่ และตรวจสอบในอีก 6 ชั่วโมง ตู้เย็นที่อุณหภูมิอาจมีการตรวจสอบในทางเดียวกัน ดูปรอทวัดอุณหภูมิลูกกวาด เนื้อปรอท ปรอทวัดอุณหภูมิเตาอบ