Stalks หนา celerylike ของสมาชิกครอบครัว buckwheat นี้สามารถเข้าถึง 2 feet นาน เป็นส่วนกินเฉพาะพืช — ใบไม้ประกอบด้วยกรดออกซาลิก และดังนั้นอาจเป็นพิษ ว่า rhubarb มักรับประทานเป็นผลไม้มี เป็น botanically เป็นผัก มีหลายอย่างอาหารนี้มาก tart ส่วนใหญ่ของที่ตกอยู่ในสองประเภทหลัก — hothouse และฟิลด์โต Hothouse rhubarb เป็นโดดเด่น ด้วยสีชมพูของ stalks สีแดงซีดและเหลือง-เขียวใบไม้ ในขณะที่พืชโตฟิลด์ (ซึ่งจะชัดเจนยิ่งขึ้นในรส) มีเชอร์รี่ stalks สีแดงและสีเขียวใบไม้ Hothouse rhubarb ได้ในบางภูมิภาคเกือบตลอดทั้งปี พืชโตฟิลด์สามารถมักจะพบจากฤดูหนาวปลายฤดูร้อนก่อน ด้วยยอดจากเมษายนมิถุนายน เลือก stalks กรอบที่โชน hued ใบไม้ควรจะสดใส และรอยฟรี Rhubarb สูงแบบ สดควรเป็น refrigerated แน่นห่อในถุงพลาสติก สำหรับ 3 วัน ล้าง และเอาใบไม้ก่อนใช้งาน เนื่องจากความเข้ม tartness, rhubarb เป็นปกติรวมกับน้ำตาลจำนวนจำนวนมาก จะทำให้อร่อย sauces ติด และของหวาน และในบางภูมิภาคจะเรียกว่า pieplant เนื่องจากความนิยมของประสงค์ที่ ชุด ในอเมริกา รสดั้งเดิมเป็น rhubarb strawberries ในสหราชอาณาจักร rhubarb และขิง Rhubarb ประกอบด้วยวิตามิน A. จำนวนพอ