ต้นกำเนิดของ sherbet สามารถติดตามการได้รับความนิยมตะวันออกกลางดื่ม (charbet) ทำให้น้ำข้นหวานผลไม้และน้ำ วันนี้คำว่า sherbet หมายถึงการผสมผสานระหว่างตรึงน้ำข้นหวานผลไม้ (หรือของเหลวอื่น ๆ เช่นไวน์) และน้ำ ยังสามารถบรรจุนม และ/egg whites หรือเจลาติน Sherbet คือเบากว่าไอศกรีม แต่ดีขึ้นกว่าน้ำแข็ง ดู sorbet