Smelt เป็น anadromous หมายถึง ย้ายจากเคอหลดของอเมริกาเหนือการ spawn ในน้ำจืด เป็นสีโปร่งแสงเงินเขียวกลับการแรเงาลงใน shimmering เงินด้านและท้องปลาขนาดเล็ก (โดยเฉลี่ย 4-7 นิ้วยาว) เนื้อความประณีตคือรวย ผิว และ ชาติไม่ มีหลายอย่างปลานี้ การกระจายอย่างกว้างขวางถูก smelt เรนโบว์ พบตามชายฝั่งแอตแลนติก ชายฝั่งแปซิฟิกนิยมสองอย่างคือ whitebait และ eulachon หลังจะเรียกว่า candlefish ชื่อเล่นที่มาเกี่ยวกับเนื่องจาก Indians จะแห้งปลาเหล่านี้ไขมันสูง ทำงานวิคถึงเนื้อใน และใช้สำหรับ candles สด smelts ดีที่สุดจากเดือนกันยายนถึงพฤษภาคม เนื่องจากเป็นมากแบบ มีหลายตอนนี้แฟลชแช่เย็นทันทีหลังจากถูกจับ จะยังพร้อมใช้งานบรรจุกระป๋อง Smelts เด็ดขาดทั้งหมด และมักจะรับประทานนั้น — หัว เครื่องใน และกระดูก แม้ว่าพวกเขาสามารถต้มหลายวิธี พวกเขาโดยทั่วไปเพียงแค่เคลือบ ด้วยแป้ง และผัด ดูปลา