ภาษาฝรั่งเศสสำหรับ "ภายใต้สุญญากาศ ซู vide เป็นเทคนิคแบบการบรรจุภัณฑ์อาหาร pioneered ในยุโรปคิดสดวัสดุถูกรวมเข้าเป็นอาหารหลากหลายจาน vacuum-packed ในแต่ละส่วน pouches ต้มภายใต้สุญญากาศ แล้ว chilled ซู vide อาหารถูกใช้บ่อยที่สุด โดยโรงแรม ภัตตาคาร และ caterers ถึงแม้ว่าจะมีคาดว่าจะพร้อมยิ่งขึ้นในซุปเปอร์มาร์เก็ต