สารที่ใช้ในการช่วยรักษา emulsions หรือป้องกันการเสื่อมสภาพในอาหาร Dextrin และเหงือกเช่นเหงือกอาหรับ tragacanth หมากฝรั่ง กัม guar และหมากฝรั่ง xanthan stabilizers ที่ใช้กันทั่วไป