เรียกกันในญี่ปุ่นว่า "จานมิตรภาพ" เนื่องจากมันนั้นดึงดูดใจสำหรับชาวต่างชาติ สุรประผัดกัดขนาดชิ้นเนื้อสัตว์ ผัก และบางครั้งเส้น และเต้าหู้ มันเป็นชาติ ด้วยซอสถั่วเหลือง dashi (หรืออื่น ๆ broth) และ mirin และมักจะเตรียมไว้ในตาราง ก่อนรับประทานละกัด เพิ่มลงอาหารสวยของตนเองลงในไข่ดิบที่ถูกตี