ใช้ทั่วอินเดีย (และพบในอาหารอินเดียไปทั่วโลก), เตาแบบดั้งเดิมบนปัด tandoor ทำอิฐและดินเหนียว การใช้ผิงอาหารผ่านความร้อนโดยตรงผลิตจากไฟ smoky Naan dough สำหรับขนมปังอินเดียอร่อยคือ slapped ลงบนกำแพงดินเหนียวของเตาอบ และซ้ายผิงจนตุ๊ และ browned รวย ๆ เนื้อสัตว์ต่าง ๆ ต้มใน tandoor สูง ทรงกระบอกค่อนข้างปกติ skewered และ thrust ลงในเตาอบความร้อน ซึ่งมีความเข้มดังนั้น (มักเกิน 500 ° F) ว่า มัน cooks ไก่ครึ่งในน้อยกว่า 5 นาที รับประทานไก่ และเนื้อต้ม ด้วยวิธีนี้จะถูกระบุไว้เป็นเทนโดริไก่ ฯลฯ