ฝรั่งเศสสำหรับ "น้ำเขียว" ซอส verte เป็นน้ำสลัดเพียงสีเขียวสี ขอรับสี ส่วนประกอบเป็นสีเขียว (เช่น parsley ผักโขม หรือแพงพวย) ลวก pureed แล้ววางลงตรงกลางผ้าเช็ดตัวครัว และกระหนาบแน่น ๆ การแยกน้ำจะผสมกับน้ำสลัด เป็นผลในการผสมสีเขียวที่เพียงแค่ tastes เหมือนน้ำสลัด Verte โดยทั่วไปจะได้ประสบการณ์การทำงานกับจานเย็นปลาซอส