เรียกว่าแห้วแป้ง แป้งผงนี้เป็นดินจากแห้งน้ำ chestnuts ใช้เป็น thickener ในการปรุงอาหารเอเชีย เช่น cornstarch มันจะผสมกับน้ำจำนวนเล็กน้อยก่อนที่จะถูกเพิ่มให้ส่วนผสมร้อนไปจะ thickened มันยังสามารถใช้ลอกอาหารก่อนทอด แห้วแป้งได้ ในตลาดเอเชีย และ ในบางร้านค้าอาหารสุขภาพ