ช็อกโกแลตจริง ๆ ไม่เลย ช็อกโกแลตสีขาวอยู่โดยทั่วไปส่วนผสมของน้ำตาล เนยโกโก้ นมแข็ง เลซิทิน และวานิลลา ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีทางจัดเป็น "ช็อกโกแลต" เนื่องจากมีเหล้าไม่มีช็อกโกแลต (ดูช็อกโกแล็ต) ในนั้น ซึ่งหมายความว่า ยังมีน้อยมากรสช็อกโกแลตรส ไวท์ช็อกโกแลตต้องถูกหลอมช้า ๆ ผ่านความร้อนต่ำไปเปรี้ยง และ clumping