ภาษาเยอรมันสำหรับ "Viennese cutlet จานนี้ Viennese มีชื่อเสียงจริง กำเนิดในประเทศฝรั่งเศส เป็นตัวหอยพัด veal ที่สอดในแป้ง ถูกตีไข่ และเกร็ดขนมปังทอดก่อนการ sautéed เนื้อชุบแป้งทอด Wiener เป็นปกติ garnished มะนาวชิ้น และบางครั้งยากต้มไข่ ปลากะตัก หรือ capers