Soslar ve pişmiş, yumurta tabanlı custards doneness test etmek için kullanılan bir pişirme tekniği. Kaşık bile bir film (ince-kalın, bağlı olarak tarif için yönergeler) çıktığında karışımı yapılır. Bu film üzerinde kaşık kaplama üzerinde parmağınızı çizerek test edilebilir. Çalışmaz ve açık bir yol bırakır, hazırdır.