v. pan çeşitli nedenlerle kaplı olduğunu — yumuşak karışım yapı sağlamak ya da doku ve/veya lezzet eklemek için yapıştırma, gelen karışım da önlemek için. Astar (ile bir pate gibi) parşömen kağıt, ince dilim pasta (yapısı, bir charlotte gibi), dilim pastırma gibi nonedible bir malzeme olabilir ya da ekmek veya çerez kırıkları basit bir kaplama.