Hayvan türüne göre Bel omurga omuz (domuz için) bacağa veya bacak (sığır, kuzu ve Dana) için kaburga uzanan iki alandan geliyor. Beef loin kısa bel ve sığır filetosu ayrılmıştır. Genel olarak, Bel içine pirzola, biftek ve rostoları butchered ihale bir kesim olduğunu.