Bir afrodizyak olarak tanınmış, bu pahalı incelik aslında kıkırdak 's köpekbalığı yüzgeci, göğüs yüzgeci ve kuyruk yüzgeci alt kısmı var. Birçok köpekbalığı türlerinin palet kullanılabilir olsa da, soupfin köpekbalığı en geniş bu amaç için kullanılan biridir. Kurutulmuş shark's FIN Asya piyasalarında bulunabilir ve bütün veya shreds (sans cilt ve kemik) satılır. İkinci daha pahalı çünkü kıkırdak fin'ın çerçeve kaldırma emek çalışmaları zaten yapılır. Shark's FIN kıkırdak sağlayan bir protein açısından zengin jelatin Çince kullanılan esas kalınlaşmasına çorba pişirme — özellikle köpekbalığı 's yüzgeç çorbası.