Borani edilmeden önce kalitesiz toz biber ile kaplı veya ızgara biftek. Steak au poivre genellikle bir parça tatlı tereyağı ile Tepesi veya basit bir sos pan drippings yaparak tamamlanmıştır. Ayrıntılı sunumları sık biftek brendi ile yanan (bkz: flambé için) diyoruz. Biber biftek olarak da adlandırılır.