Bir dönem "balık kurdu" anlamına gelen ve çeşitli şekillere kurulan balık hamuru atıfta. Surimi ve benzer kamaboko Yüzyıllardır Japonca yaptık ve kadar geri 1100 a. çoğu surimi Kuzey Amerika'da bulunan d. Alaska pollock ' yapılan Tarih düşünülen bir balık ile narin, biraz tatlı bir lezzet olan yalın, kesin bir et. Pacific mezgit de surimi için kullanılacak başlıyor ama onun eti çok yumuşak yumurta akı ve patates işleme için sağlam olmasını gerektirir. SURİMİ, olmaya balık derili, kemikli, herhangi bir fishiness ve pigment ve hamur içine toprak sürekli durulanır. Bu kokusuz beyaz Yapıştır sonra gerçek kabuklu deniz ürünleri, haşlanmış kabukları ya da yapay tatlandırıcılar çözüm yapılan bir lezzet konsantre ile karıştırılır. Yapıştır sonra kurulan, pişmiş ve genellikle bacaklar, istakoz parçaları, karides ve tarak Yengeç olan Amerika Birleşik Devletleri Deniz onu taklit, çeşitli şekillere kesti. Son olarak, surimi, kabuklu deniz ürünleri göz gelen balık, dönüşümü tamamlamak için renkli. Surimi çoğu süpermarketler buzdolabı ya da derin dondurucu bölümünde mevcuttur. o açılmamış buzdolabında 2 aya kadar 6 aya kadar dondurucu saklanır. Bir kez açılmış, surimi 3 gün içinde kullanın. Surimi (hangi bazen "taklit crabmeat," etiketli "taklit ıstakoz," vb ) salata, güveç ve çorba bir madde olarak kullanıldığında en iyisidir.