Göl ve akarsu Kuzey Amerika genelinde bulunan, whitefish somon ailesinin üyesidir. Onun yüksek yağlı, hafif aromalı eti sıkı ve beyaz. Taze whitefish yıl boyunca bulunabilir ve genellikle bütün 2 6 kilo için) (pazarlanmaktadır veya filetosu. Onlar da donmuş ve füme kullanılabilir . Whitefish haşlanmış, pişmiş, ızgara ızgara veya. Balık yumurtası, havyar için kullanılan veya pişmiş. Balık bakınız.