Üç ilgisiz bitkiler tarafından paylaşılan bir ad: Küre enginar, elması ve Çince (veya Japonca) enginar. Considered gerçek enginar Küre enginar çoğunlukla Kaliforniya'daki midcoastal bölgede ekili. Bu büyük bir bitki thistle aileden tomurcuk ve sert, petal biçimli yaprakları vardır. Bütün yemek bir Pişmiş enginar, sonu devre dışı bırakır ve yaprak yaprak geri kalanını atmak yumuşak bölümü kaldırmak için dişini temelini çizin. Tek tek yaprak, eritilmiş tereyağı ya da diğer bir sos batırılmış olabilir. Bir kez yaprakları kaldırdık, yenmeyen barajlar boğma kesmek veya uzak alıntı ve atılır. Sonra ihale enginar kalbi ve etli alt yenebilir. Küre enginar, yıl boyunca, en yoğun sezon ile Mart ile Mayıs mevcuttur. Buy derin yeşil, ağır-için-kendi boyutunda enginar sıkı yaprak oluşumu ile. Yaprakları "birlikte basıldığında payı". Ağır bir enginar üzerinde genellikle esmerleşme erken sezon içinde hafif bir renk üzerinde yaprak kenarları ise genellikle Don hasarı ve sebze'nın kalitesini etkilemez ama onun Başbakan dışında öyle gösterir. Deposu yıkanmamış enginar bir plastik çanta buzdolabında 4 güne kadar; sadece yemek önce yıkayın. Enginar en iyi satın alma kullanılır. Donmuş ve konserve enginar kalpleri vardır; enginar dipleri kullanılabilir konserve. Enginar içeren küçük miktarda potasyum ve vitamin A.