Geri tarihler için 1800'lerin geleneksel Güney bisküvi. Çoğu bisküvi yumuşak ve hafif, dövülmüş bisküvi sert ve net. Klasik doku, 30-45 dakika boyunca blistered, elastik ve pürüzsüz hale gelinceye kadar hamur yenerek elde edilir. Dayak bir çekiç, rolling pin, düz yan bir balta ile yapılabilir. . . hamur gönderme sterlin ağır herhangi bir nesne . Biri de eski bir dövülmüş bisküvi makine ile ahşap veya metal silindirler bir eski zaman giyim SIKICISI anımsatan bir mekanizma kullanabilirsiniz. Hamur geçerken bir el crank tarafından işletilen silindirler. Bu yöntemi alır daha az zaman kazandırır ama fırıncı, aşınan ve eskiyen üzerinde . Hamur dövüldü sonra , o, küçük daire kesmek ve pişmiş önce çatal dişler ile pricked alınır.