Neredeyse siyah renkli, bu Avrupa köylü ekmeği, ton koyu çavdar unu, karanlık ekmek kırıntısı, pekmez, toz kakao, dark bira ve kahve gibi malzemelerin çeşitli alır. Bu baker bağlı olarak hafif tatlı olabilir doyurucu, tam tadında bir somun olduğunu.