(Örneğin, limon, limon, ananas ve bektaşi) narenciye ve diğer asitli meyve suyu elde beyaz bir toz. Da glikoz fermantasyonu tarafından üretilir. Sitrik asit güçlü ve ekşi bir tadı vardır ve lezzet ajan olarak yiyecek ve içecek için kullanılır. Kristalize ekşi (sitrik tuz olarak da bilinir) tuz küçük şişeler genellikle süpermarketler Koşer yiyecek bölümünde bulunur. Ekşi tuz, pancar çorbası gibi geleneksel yemekler için ekşi bir tat vermek için kullanılır. Bkz. Ayrıca tuz .