Drawn tereyağ da denir, bu yavaş yavaş erimiş tereyağı tuzsuz, böylece en çok su buharlaştırma ve altın sıvı yüzeyi (Bu tencerenin dibine batar) süt Katıların ayıran. Sonra herhangi bir köpük üst kapalı, açık (açıklık) tereyağı yağsız dökülür veya yağsız sütlü kalıntı ve pişirme kullanılır. (Bu kızartma için kullanıldığında yak tereyağı yapmak) süt Katıların kaldırdık çünkü açıklık tereyağı normal tereyağı daha yüksek bir duman noktası vardır ve bu nedenle daha yüksek ısılarda pişirmek için kullanılabilir. Ayrıca, süt Katıların eksikliği normal tereyağı olan en kısa sürede açıklık tereyağı kokmuş olmasını engeller. Ayrıca tereyağı gibi zengin bir lezzet olmayacak anlamına gelir. ghee çok açıklık tereyağı bir Doğu Hint şeklidir.