İnce zemin, çiğ veya pişmiş et, tavuk, balık, sebze veya meyve karışımı, ekmek kırıntısı ve çeşitli baharatlar ile karışık. Malzemeler genellikle birkaç kez çok yumuşak bir doku elde etmek için yer. Bir forcemeat diğer gıdalar şeyler için kullanılabilir ya da tek başına, quenelles yapmak gibi.