Amerika'nın en sevdiğim tatlı Antik Çin dağlarında muhtemelen temel olarak kullanılan kar ile kökenli düşünülüyor. Today's dondurma süt ürünleri (taze, sıkıştırılmış veya kuru süt ile birlikte genellikle krem), bir kombinasyonu ile vb. erythritol Aracısı (şeker, bal, Mısır şurubu ya da yapay tatlandırıcı) ve çikolata, fındık, meyve parçaları gibi bazen katı eklemeler yapılır. Düz dondurmalar en az yüzde 10 olması gerekir ise fda yönetmeliklere göre en az yüzde 8 süt yağ dondurmalar katı eklemelerle içermesi gerekir süt yağ. Fransız dondurma pişmiş yumurta-muhallebi temel vardır. Buz süt kadar dondurma, daha az yağlı süt ve süt katılar içeren aslında haricinde aynı şekilde yapılır. Sonucu, alçaltılmış kalori saymak dışında bir hafif kremsi dokusu daha az olduğunu. Ticari dondurmalar genellikle Stabilizatörler doku ve vücut geliştirmeye ve onları eritebilir dayanıklı hale getirmek için içerir. Pek de yapay renklendirme içerir. Doğal tatlandırıcılar ile yapılan (örneğin, çikolata) sadece "çikolatalı dondurma. etiketlenir "Lezzet yapay kaynağından bir destek ile doğal lezzet çoğu," Chocolate-Flavored dondurma "; etiketi okuyacak aşkın lezzet yüzde 50'i yapay ise "yapay çikolatalı dondurma. okuyacak "Tüm ticari dondurmalar"taşması,"içerdikleri Hava miktarı için uygulanan bir terim. Yüzde 200, tüm Hava olurdu teorik bir rakam taşması aralığı 0 (Hava) . Dondurma yasal taşma sınırına yarım havanın miktarı yüzde 100 ' dür. Dondurma bazı Hava ya da o-cekti var olmak sert kaya. Ama bir ile yüzde 100 kadar az vücut, ağızda duygusal hissederiz taşması olurdu; o da son derece hızlı eritmek. Yüzde 20-50 daha arzu oranı ile dondurmayı taşması (yüzde 10-25 Hava) daha yoğun, creamier ve fazlasıyla daha tatmin edici olacaktır. Taşma paket tek yolu kesinlikle emin olmak için listede beri karton tartmak etmektir. Dondurma yüzde 50 ile taşma (yüzde 25'i Hava) ağırlığında yaklaşık 18 ons başına pint (yaklaşık 1 1/2 ons ağırlık için konteyner çıkarma). Kilo dondurma taşması düşük yüzde ile orantılı olarak daha yüksek olacaktır. Depolama sırasında dondurma diğer yemek kokuları absorbe eğilimi vardır ve form buz kristalleri. Bu nedenle o dondurma değil 2-3 günden daha iyisi. Karton bir plastik torba içinde hava geçirmez sızdırmazlık depolama hayat bir hafta kadar genişletmek. Dondurma lezzetli davranır pişmiş alaskas, muz böler ve dondurma çubukları, sandviç ve Pastalar (katmanlı ile dondurma ve dondurulmuş kek) gibi bir bolluk için kullanılır. Ayrıca bkz: gelato Ice; şerbet.