Birini creole Aşçılık'ın işaretlerinden, jambalaya pirinç pişmiş domates, soğan, yeşil biber ve hemen hemen her türlü et, tavuk ya da kabuklu deniz ürünleri gibi malzemeler çeşitli ile birleştiren bir çok yönlü yemeğidir. Çanak geniş yemek pişirmek değişir. Adının anlamı "ham," ilk jambalayas çoğunu Ana madde Fransız jambon, türetilmiştir düşünülmektedir.