İşlenen N. ve clarifiedpork yağ, yağ geldiği alan ve işleme yöntemi hangi kalite bağlıdır. En yağlı çevrede hayvan böbrekler gelir yaprak domuz yağı var. İşlenmemiş domuz yağı güçlü bir lezzet ve yumuşak bir doku var. Domuz yağı filtreleme, ağartma, hidrojenasyon ve emülgatör gibi birçok şekilde işlenebilir. Genel olarak işlenmiş domuz yağı (Sebze kısalma tutarlılığı hakkında) daha sıkı, daha hafif, daha nutlike bir lezzet ve daha uzun raf ömrüne sahip. Domuz yağı birçok diğer yağlar zengindir ve bu nedenle son derece hassas, ince dilimler halinde bisküvi ve pasta yapar. Bu kızartma için lezzetli bir yağ ve Güney Amerika ve pek çok Avrupa ülkesi yaygın olarak kullanılan . Ne zaman domuz yağı, tereyağı, fırında için konulmasının, 20-25 oranında azaltmak. Tüm domuz yağı sıkıca diğer tatlar emilimini önlemek için alınmış. Oda sıcaklığında veya bağlı olarak nasıl işlendiğini buzdolabında saklanabilir. Her zaman onay etiketi için depolama yön . domuz eti kuru bir kesim yağ (genellikle domuz) veya domuz pastırması, ince uzun şeritler eklemek v. . Larding amacı, pişmiş et daha lezzetli, ihale ve lezzetli yapmaktır. Bu şeritler yaygın olarak lardons adlandırılır ve larding iğne denilen özel bir araç ile eklenir. Ozan Ayrıca bkz.