Herhangi bir çeşitli tür-in balık Atlas Okyanusu'nda bulunan hem Kuzey Amerika hem de Avrupa kıyıları kapalı. Kral Uskumru (yıldızı olarak da bilinir) muhtemelen en iyi bilinen bu ailenin balık olduğunu. Uskumru, bir firma, yüksek yağlı et hoş kokulu bir lezzet vardır. Zaman küçük (yaklaşık 1 pound), Bütün sattı. Büyük balık fileto ve biftek kesilmiş. Uskumru füme veya tuzlu mevcuttur. İkinci gecede aşırı tuz leach için kullanmadan önce batırılmış olmalıdır. Uskumru kavurucu, pişirme ve sautéing dahil olmak üzere herhangi bir şekilde pişirilebilir. Balık Ayrıca bkz.