Bir sınıf enzim dna veya rna molekülleri fosfo-diester Tahvil bitişik nükleotit bağlantı cleaving tarafından bozulmasına yol açar. Deoxyribonuclease (DNase), substrat dna olduğunu. Endonükleaz içinde o maddeyi molekül iç sitelerdeki hidrolizleyen. Eksonükleaz kademeli substrat molekül sonundan hidrolizleyen. Ribonükleaz (RNase), substrat rna olduğunu. İn S1 Nükleaz, substrat tek iplikçikli dna veya rna ' dir. Enzimler sahip Bankası-sıra özgüllük, değişik derecelerde en özel kısıtlama kesme () Enzimleri olmak.