Çiğ istiridye, yalnızca alt kabuk genellikle ezilmiş buz veya bir yatakta kaya tuz istiridye rockefeller gibi pişmiş yemekler ise bir tabakta servis tanımlamak için yaygın olarak kullanılan bir sözcük. --Dan onun alt kabuk istiridye içki yudumlarken bazı istiridye aşık olmadan herhangi bir bal, bu taze istiridye yemek. Diğerleri onların limon suyu, horseradish, tabasco sos, kokteyl sos, ketçap veya sirke ile süslüyor.