Bazı yemekler sezon için çeşitli gıdalar, pickle için karışımlar içinde kullanılan bir baharat karışımı. Karışım büyük ölçüde üreticiye göre değişebilir ve malzemeler (genellikle bütün ya da iri parçalar halinde), yenibahar, defne yaprağı, kakule, tarçın, karanfil, kişniş, zencefil, Hardal tohumu ve karabiber içerebilir. Baharat karışımları çoğu süpermarketlerde satılmaktadır turşu Prepackaged .