Bir karanlık (bazen neredeyse siyah) yeşil Şili ile hafif için çabuk değişen zengin bir lezzet. Koyu poblanos en zengin lezzet var. Bu Şili yaklaşık 2 1/2-3 santim genişliğinde ve 4-5 inç uzun, üstten alta bir üçgen şeklinde morning 's. Ama onlar şimdi de u. s. West yetiştirilen çok iyi poblanos Merkezi Meksika'da bulunan. Taze poblanos, Meksika pazarlarda ve birçok süpermarketler bulunabilir. Pik sezon yaz ve erken sonbahar olduğunu. Konserve onlar da kullanılabilir. RIPE poblanos kirmizi-kahverengi renk açmak ve yeşil tatlı. Onlar genişlik veya mulato chiles bilinen onların kuru devlet . Poblanos yemekleri, ancak seçim vardır belki de en iyi Şili bilinen çeşitli chiles rellenos için kullanılabilir.