İnce bisküvi-ince Doğu Hint ekmek mercimek unu ile yapılan. Bu tortillalike ekmek, baharatsız (Güney Hindistan'da tercih edilen) olarak veya değişik aromalı siyah veya kırmızı biber, sarımsak veya diğer baharatlar ile Kuzey Hindistan gibi. Pappadams Hint pazarlarda çeşitli ebat ve tatlar mevcuttur. Derin yağda kızartılmış pappadams puf iki misli orijinal boyutlarına kadar . Onları açık alev üzerinde ızgara verecek onlara dumanlı lezzet.