Özellikle sığır eti, tavuk ya da balık ızgara, geleneksel bir yönteme başvuran Japonca "tuz-ızgara," için. Yerine kaplama gıda soslu, cömert miktarda tuz, yüzey üzerinde ovuşturdu. Et ya da balık sık sık kenara 30 dakika ya da daha önce varlık ızgara ya da çok sıcak coals üzerinde pişmiş ayarlanır.