Barka, tomurcuklu, meyve, kökleri, tohum veya kaynaklanıyor, çeşitli bitkiler ve ağaçlar (otlar genellikle yapraklı bir bitki kısmından gelir ise) elde edilen keskin veya aromatik baharat. Baharat ödüllü tarihin uzun önce. Ama onlar her zaman yiyecek lezzet için kullanılan been ve içki, eons baharatlar boyunca da tercih için bir bolluk-in diğer dahil taçlandıran imparatorlar, yapma ilaç ve parfümeri, dini törenler ve mezar accoutrements zengin için kullanır. Üzerinde 3.000 yıl önce Araplar baharat ticareti onların nadir kargo, Hindistan ve Doğu tarafından zorlu deve karavan geri getiren tekel . Baharatlar için talep çok yüksek zengin mal oldular Ortaçağ — topuz kilo üç koyun satın olabilir ve aynı miktarda karabiber özgürlük için bir köle satın olabilir. o zaman Venedik Batı ticaret bir sıkı tutun vardı ve son derece kazançlı Avrupa baharat ticareti kontrol. Bu yeni dünyanın keşfi sonuçlanan seferleri için önemli bir katalizör tekel olarak Venedik . Bugün, Amerika Birleşik Devletleri dünyanın önemli baharat alıcı olduğunu. Popüler arasında Baharatlar, yenibahar, kakule, tarçın, karanfil, zencefil, Topuz, Hindistan cevizi, kırmızı biber, karabiber, safran ve zerdeçal vardır. Baharat karışımları, curry tozu gibi ayrıca satılmaktadır ve baharat parisienne. Birçok baharat hem kara hem de tüm formlarda kullanılabilir. Bu yüzden küçük miktarlarda satın almak akıllıca zemin baharatlar kendi aroma ve lezzet, hızla kaybedersiniz. Bütün Baharatlar, gerektiğinde zemin olabilir. Mağaza baharat serin ve karanlık bir yerde hava sızdırmaz kaplarda en fazla 6 ay . Baharat gıda, geniş bir yelpazede geliştirmek için kullanılan tatlı ve lezzetli. Onlar terbiyeli gıdalar kokusundan yok bu yüzden onlar kullanılmamalıdır. Ayrıca bkz: anason kimyon tohumu; kırmızı biber; kereviz tohumu; toz biber; kişniş; kimyon; dukka rezene; hardal; ras el hanout; kırmızı biber; sansho; susam; szechuan biber; zahtar. Ot ve baharat grafik bakınız.