En temel anlamda, sebze, et veya balık ve diğer baharat maddeler suda pişirme sonucu gergin sıvı için hisse senedi olduğunu. Bir kahverengi stok, kemikler, sebze ve diğer malzemeleri önce onlar sıvı pişmiş browning tarafından yapılır. Çoğu çorba bir tür hisse senedi ile başlayan ve birçok soslar sınırlı stokları dayanmaktadır.