Olarak da bilinen Hint tarihi, demirhindi uzun bir gölge ağaç yerli Asya ve Kuzey Afrika ve Hindistan'da yaygın olarak yetiştirilen meyvedir. Büyük (yaklaşık 5 inç uzun) bakla içeren küçük tohum ve ekşi-tatlı hamuru, kurutulmuş zaman son derece ekşi olur. Demirhindi hamuru konsantre bir lezzet Doğu Hint ve Ortadoğu mutfaklarından çok limon suyu gibi Batı kültüründe olduğu gibi popüler . Bu sezon chutneys gibi tam tatlandırılmış gıdalar, yemekler ve salamura balık köri için kullanılır. Ayrıca, demirhindi tatlı şurup lezzet alkolsüz içecekler yapmak için kullanılır. Da Worcestershire sos ayrılmaz bir maddedir. Demirhindi, Doğu Hindistan ve bazı Asya piyasalarında çeşitli şekillerde bulunabilir: kavanoz tohumları ile konsantre hamuru; Konserve hamur; "tuğla" kurutulmuş veya zemin toz haline tüm bölmeler. Demirhindi şurubu-ebilmek bulunmak Hollanda, Endonezya dili ve Doğu Hint pazarlar.