Olarak da bilinen soya peyniri ve soya peyniri, custardlike beyaz tofu curdled soya sütü, zemin, pişmiş soya fasulyesi--dan hulâsa bir demir açısından zengin sıvı yapılmıştır. Kaynaklanan curds süzülmüş ve cheesemaking için benzer bir moda bastırdı. Elde edilen tofu sıkılığını pasta ne kadar peynir altı suyu dışarı basılı bağlıdır. Tofu, Orient, özellikle de Japonya boyunca popüler. İle pişmiş gıda lezzet almaya chameleonlike bir yeteneği verir mülayim, biraz çatlak bir lezzet vardır. Tofu'nın doku yumuşak ve kremsi henüz dilime kesin. Sağlık gıda mağazaları, Asya Piyasaları ve birçok süpermarketler kullanılabilir. Kek formları içinde paketlenmiş su, vacuum-packed dahil olmak üzere çeşitli ve toplu (genellikle büyük crocks veya kavanoz su) satılıyor. Hangi bazen kalsiyum ile güçlendirilmiş, tofu, çok çabuk bozulan ve hayır frigofrik bir hafta daha. Su içinde paketlenir, o drenaj ve taze su ile kapağı. Tüm tofu günlük değiştirilmesi gereken suyla kaplı saklanmalıdır. Tofu 3 aya donmuş olabilir. Dondurma biraz chewier yaparak kendi dokusu değişecek. Çok yönlü tofu dilimlenmiş, doğranmış veya püresi ve yemekler, çorbalar, stir-fries, güveç, salata, sandviç, salata sosları ve soslar dahil olmak üzere çeşitli kullanılır. O kolay sindirimi, düşük kalori, kalsiyum ve sodyum, yüksek protein ve kolesterol-free — her hangi geçici o günümüzün en sağlıklı yiyecek.